食品用洗涤剂是食品安全的重要组成部分，其质量直接关系到食品的卫生安全。为确保食品用洗涤剂的安全性和有效性，本文对食品用洗涤剂的检测范围、检测标准及检测项目进行了详细阐述，旨在为相关企业和监管部门提供参考。
一、检测范围
食品用洗涤剂的检测范围主要包括：
手洗餐具洗涤剂
洗碗机用洗涤剂
食品加工设备清洁剂
食品接触表面消毒剂
食品加工过程中的辅助洗涤剂
二、检测标准
GB 14930.1-2015《食品安全国家标准 洗涤剂》 本标准规定了食品用洗涤剂的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存，适用于食品用洗涤剂的检测。
GB 15194-1994《食品安全国家标准 食品消毒剂》 本标准规定了食品消毒剂的技术要求、试验方法、检验规则等，适用于食品用洗涤剂中消毒成分的检测。
GB/T 5750.5-2006《生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标》 本标准规定了生活饮用水感官性状和物理指标的检验方法，适用于食品用洗涤剂的外观和气味等感官指标的检测。
GB/T 18204.2-2014《公共场所卫生检验方法 第2部分：化学污染物》 本标准规定了公共场所化学污染物的检验方法，适用于食品用洗涤剂中有害物质的检测。
GB/T 31432-2015《食品安全国家标准 食品接触材料及制品中全氟辛酸及其盐类的测定》 本标准规定了食品接触材料及制品中全氟辛酸及其盐类的测定方法，适用于食品用洗涤剂中全氟辛酸的检测。
GB/T 5009.156-2016《食品安全国家标准 食品用洗涤剂中甲醛的测定》 本标准规定了食品用洗涤剂中甲醛的测定方法，适用于食品用洗涤剂中甲醛含量的检测。
三、检测项目
外观和气味：检测洗涤剂的颜色、透明度、气味等感官指标。
稳定性：检测洗涤剂在储存过程中的稳定性，包括温度变化、光照等条件下的变化。
pH值：检测洗涤剂的酸碱度，确保其在适宜的范围内，不损害食品接触材料。
总活性物含量：检测洗涤剂中有效成分的含量，评估其清洁能力。
重金属含量：检测洗涤剂中铅、镉、汞等重金属的含量，确保其不超标。
有害物质残留：检测洗涤剂中有害物质的残留量，如甲醛、全氟辛酸等。
微生物含量：检测洗涤剂中的细菌总数、大肠菌群等微生物指标，保证其卫生安全。
消毒效果：对于具有消毒功能的洗涤剂，检测其消毒效果，确保能够有效杀灭病原微生物。
残留物：检测洗涤剂在使用后残留在食品接触表面的物质，评估其安全性。
包装标识：检查洗涤剂包装上的标识是否完整、准确，符合相关法规要求。
以上检测范围、检测标准和检测项目的阐述，有助于提高食品用洗涤剂的质量控制水平，保障食品安全，维护消费者健康。
